银耳一天最好吃多少的答案是：50—100g
银耳羹虽好也别贪吃。银耳吃多了会怎么样?对于阴虚体质的人来说,频繁食用,达不到美容效果不说,还会手脚冰冷,抵抗力下降。
1、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
2、变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
银耳泡发过后食用,非常有嚼劲,而且很美味。除此之外,银耳的营养价值很高,具有很多防病治病的功效。
1、健胃消脾。银耳算得上是一味滋补的良药,吃起来很滋润,但一点都不油腻。上文说到,银耳可以入胃经,因此食用银耳可以开胃补脾,帮助我们调理好肠胃。因此,我们在冬季不妨多吃点银耳。
2、增强免疫力。银耳中含有丰富的钙元素和硒元素,钙元素对身体的生长发育非常重要,而硒元素可以增强机体的免疫力,帮助我们预防生活中常见的疾病。
3、美容祛斑。银耳对我们的身体健康非常有好处,尤其对于女性朋友来说,银耳还具有美容养颜的功效。因为银耳中富含天然特性的的胶质,银耳本身有滋阴的作用。经常食用银耳可以帮助我们美白润肤,同时也能帮助我们祛斑。
4、减肥。因为银耳中含有丰富的膳食纤维,经过泡发以后,体积膨胀了数倍,这样会增加我们肠胃的饱腹感。而膳食纤维可以促进肠胃的蠕动,减少人体对脂肪的吸收。
5、清热解毒。如果我们每天都能吃点银耳的话,就可以提高肝脏的解毒能力,起到护肝解毒的作用。
颜色主要是黄中带白。
银耳味甘、淡、性平、无毒，营养价值以及食用价值比较高，适量食用具有一定补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺等作用，适量食用对人体的健康具有一定好处。
一般情况下正常的银耳的颜色是微微发黄的，并且具有一定银耳的清香气味，要是银耳颜色很黄，并且气味比较重，那么一般不建议进行食用。
泡发好的银耳则是黄中带白的，煮熟之后也是一样的，过黄或者过白都是不正常的，不建议过量食用。
