毛豆炒火腿肠怎么做:食材:毛豆200克、火腿肠1根、红椒10克、盐1克、鸡精1克毛豆炒火腿肠的做法:1、火腿肠切丁,红椒洗净切丁;2、锅中倒入适量水,大火烧开,放入毛豆焯水3分钟,捞出;3、锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入毛豆、火腿肠、红椒翻炒2分钟左右;4、最后调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀,盛出。小贴士:毛豆在炒火腿肠之前,一定要先焯水,焯至7成熟即可,不要完全煮熟,否则会影响口感。