1、一般情况下，活黑鱼是用刀背敲击黑鱼头，使它瘫软后再从肛门处剪开腹部，取出内脏。
2、刮鳞时要戴上橡胶手套，左手大拇指握住鱼，其余手指抠进鱼腹里，这样鱼就不会滑动了。
3、鱼尾处和鳍四周的的细小鳞片最难清理干净了，水池台边放块抹布垫着。
4、再仔细地清理干净鱼鳞。
5、鱼头剖成两半时，刀压在鱼仰面处，刀来回压切，再剁开头骨。
6、黑鱼的腮要用剪刀剪出，千万不要徒手清理，以免伤到手指
7、除鳞片的黑鱼依然滑腻，用抹布裹住后，沿着鱼脊骨剖开
1、一般情况下，活黑鱼是用刀背敲击黑鱼头，使它瘫软后再从肛门处剪开腹部，取出内脏。
2、刮鳞时要戴上橡胶手套，左手大拇指握住鱼，其余手指抠进鱼腹里，这样鱼就不会滑动了。
3、鱼尾处和鳍四周的的细小鳞片最难清理干净了，水池台边放块抹布垫着。
4、再仔细地清理干净鱼鳞。
5、鱼头剖成两半时，刀压在鱼仰面处，刀来回压切，再剁开头骨。
6、黑鱼的腮要用剪刀剪出，千万不要徒手清理，以免伤到手指
7、除鳞片的黑鱼依然滑腻，用抹布裹住后，沿着鱼脊骨剖开
