山西的特产有老陈醋、大同黄花、应县紫皮蒜、代县辣椒、交城骏枣、沁州黄小米等。
老陈醋：是中国四大名醋之一，它是选用优质五谷经过复杂工序酿造而成的，享有“天下第一醋”的美誉。
应县紫皮蒜：种植历史悠久，它的头肥瓣大，皮松易剥，长存不减味、久放不变色是它的独特之处，具有“金不换”之称。
大同黄花：又叫金针菜、忘忧草，与木耳、蘑菇合称为“素食三珍”，它的品质较高，对人体十分有益。
代县辣椒：质地细腻、颜色鲜红、油大味辣，而且营养价值较高，远销国内外，被誉为“代州椒”。
交城骏枣：是山西四大名枣之一，它的形状多为圆柱形，颜色为褐红色，皮薄肉厚，脆甜可口，被誉为“枣后”。
