彩椒肉酿怎么做食材:嫩南瓜200克、彩椒2个、肉末100克、米粉50克。 调味料:食用油5克、盐2克、料酒2克。彩椒肉酿的做法:1、彩椒对半切开,洗干净里面的内瓤,嫩南瓜擦细丝;2、炒锅里面倒油,油温烧热后下入肉末翻炒,再加入少许料酒,加入嫩南瓜丝炒软,调入盐,翻炒均匀,关火;3、接着倒入20毫升清水,加入米粉搅拌均匀;4、把炒好的馅料放入彩椒里面,再把彩椒放入烤盘,烤箱170度,烤20分钟;5、烤好后,取出即可。小贴士:馅料里面的调味料,可以根据自己的口感进行调配。