立冬吃饺子的故事来自医圣张仲景。在他辞官回乡的这天刚好赶上冬至，他看见百姓饥寒交迫，两只耳朵都冻伤了。于是他为百姓煎羊肉，辣椒来驱寒。之后用面皮包裹送给穷人，之后，百姓便在立冬这天效仿吃饺子驱寒。
立冬节气，有秋收冬藏的含义。有句谚语是“立冬补冬，补嘴空”。人在这个进补的最佳时期,进行食补,为抵御冬天的严寒补充元气。在我国北方地区，在立冬喜欢吃饺子进补。俗话说好吃不过饺子。立冬吃饺子也是因为饺子是来源于“交子之时”的说法。
大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。饺子是一种历史悠久的民间吃食,饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。
