细粮主要有稻米、小麦、玉米等。其实细粮就是指少部分粮食经过加工过后，分离了一部分粗糙不易消化的外壳，留下的质地和口感都比较细腻柔软的那一部分。
细粮指的是哪些食物
所谓的细粮，原则上是指加工手的成品粮。主要包括稻谷、小麦两大类粮食。精细粮即经过深度加工处理的细粮。如精白大米、精白面粉，具有外观耐看、口感好等特点。粗粮是相对于我们平时吃的精白米面等细粮而言的粮食类。主要包括谷物类（玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦等）、杂豆类（黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等），以及块茎类（红薯、山药、马铃薯等）粮食作物。提倡吃粗粮的原因如下：粗粮保留了较多的维生素、矿物质和膳食纤维，虽然适口性较差，但营养价值较高。细粮在加工过程中丢失了人体所需要的许多重要的营养素，长期食用这类精细粮，会造成某些微量营养素的不足而给健康带来威胁。粗粮与细粮搭配能提高主食的营养价值，减少某些营养缺乏病的发生，如精神不振、味觉下降、口角炎、脚气病、癞皮病等B族维生素缺乏症。精粗粮中的膳食纤维能增加饱腹感，减少便秘的发生，并能帮助人体控制血脂、血糖水平和体重.
细粮有哪些食物呢?
细粮主要有稻米、小麦、玉米等。其实细粮就是指少部分粮食经过加工过后，分离了一部分粗糙不易消化的外壳，留下的质地和口感都比较细腻柔软的那一部分。粗粮和细粮是目前人们主食中最主要的两大类别。
从食用体验上面来讲，细粮的口感远胜过粗粮，因为粗粮质地较为粗糙，保持着农作物原有的粗糙质地，并未经过太多的机械加工，所以在烹饪中会更加耗时、在食用时需要多次的咀嚼，对消化能力的要求也会高一些。而细粮则不同，它经过了一次或是数次的碾磨，褪去了原有的坚硬外壳，变得细腻顺滑，口感颇佳还利于消化。
粗粮食用建议：
1、粗粮的碳水化合物含量比细粮低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取。但不能长期只食用粗粮，会造成营养不良，注意适量。
《中国居民膳食指南》推荐，每人每天粗粮及全谷类制品摄入在 50～100g 为宜(占主食的 1/4 ～1/5)。如每天进食主食总量为 250g，则粗粮在 50g 左右即可。
2、联合国粮农组织建议，健康人常规饮食中应该含有30～50克纤维。成人最好每天吃50～100克的粗粮，品种多一些更好。
3、循序渐进吃粗粮，突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。
4、细粮搭配，粗粮细作。长期食用品种单一的食品易造成营养不良。注重搭配食用，如玉米粉、荞麦面可加上面粉蒸成糕或馒头，玉米与适量黄豆粉混合制作成窝头食用。
细粮指的都有哪些?
细粮就是稻米、小麦。
稻米又分为大米和糯米。细粮就是经过精磨处理，去掉粮食外层的粗硬部分，剩下中间柔软粉质的部分。大米和小麦，是世界上仅有的两种能做成细粮”的粮食。白米很容易煮熟，煮好之后颜色洁白晶莹，口感非常柔软。
白面做成各种食物之后柔韧可口，特别是发面之后松软有弹性。除了白米和白面，其他所有的粮食，包括没有碾白的糙米和全麦，以及有色的黑米、紫米、红米等，都叫作粗粮。
注意：粮谷类食物有很多种，常见的如稻米、小麦、玉米、高粱、燕麦、荞麦、薏米等等。粮谷类食物是我们饮食结构中主要的能量来源，我国居民一半以上的能量来源于谷类食物，很多人的饮食习惯几乎餐餐离不了谷类食物。
某一种谷类食物是粗粮还是细粮，是由加工程度决定的，不是由品种决定的。比如同样是稻谷，精白大米是细粮，而糙米就是粗粮，因为二者的加工程度不同。
见过稻米加工的人能明白，大米是经过了许多遍的抛光和磨制，抹去了稻壳和大部分的麸皮，保留了更多的淀粉。
糙米则加工程度低了很多，只磨去了外层的稻壳，保留了一部分麸皮。小麦也是一样，麦仁是粗粮，而磨成了面粉就变成了细粮，也是取决于加工程度。小米就像糙米和麦仁一样，加工程度低，属于粗杂粮类。
