关于发面的精选

1、发面的目的是让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀。醒面的目的是使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道；2、发面是在和好的面团上盖上布，放温暖处发酵膨胀。醒面是将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间。发面...

怎么隔夜发面:1、面粉里面加入清水，拌成絮状，然后继续加清水，将面粉和好；2、加入老面肥继续揉成面团，再盖上湿的纱布，环境温度在30-35℃之间；3、将面团放在避风处，最后盖上保鲜膜，静置一夜自然发酵即可。小贴士：隔夜发面一定要...

发面葱花饼非常好吃，接下来我们就来讲一讲发面葱花饼的做法操作方法01要想做好吃的发面葱花饼，我们需要准备以下材料：面粉、葱花、鸡蛋等。02首先我们需要发酵面粉，在面粉中加入酵母水之后揉成光滑的面团，盖上盖子发酵一个...

1、把适量的面放到盆里。2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和...

面发好了，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。发面的步骤：取100g左右的老肥面，加温水500g用手充分抓开成...

主食材：面粉300克，酵母3克，盐3克。配料：清水250克。步骤1:将面粉、酵母、白糖、盐倒入容器中，用筷子均匀；步骤2:分次加入清水，搅拌成无干粉的面糊，盖上保鲜膜发酵，直至发酵至2～3倍大，表面有许多浓密的小气泡即可步骤3:锅中刷一层...

1、能。2、市面上最常使用的发酵原料有小苏打、酵母、泡打粉这三种，在制作馒头的时候是可以用到小苏打的，不过一般发面的时间会比较慢，且在发酵的时候加入的量也不能太多，否则会导致面团变酸，颜色变黄。3、制作馒头大多都...

很多人喜欢吃包子,很多人想自己动手做包子，发面配方比例及做法如下：材料：面粉500g，水250g，酵母5g，泡打粉5g1、首先就是按照比例，将自己需要的材料准备好。最好有一个量杯，面粉是水的一半，酵母和泡打粉是面粉的十分之一。也就是...

酵母粉发面放多少合适的答案是：1：100左右用酵母发面是一种比较简单方便的方式，一般来说3斤面粉（也就是1500克）刚好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。当然这个100:1的...

1、制作面食发面是一个非常重要的步骤，在这个步骤时有些人习惯加一些碱，有些人则喜欢加小苏打。其实这两种东西都可以辅助发面，且效果都是相似的。2、碱会中和面发酵后出现的酸性物质，可以让做出来的面食更加的蓬松，因此也...

1、不管是酵母粉还是家里自制的用于发酵的酵面，发面后是一定要加碱的，不然的话，做出来的馒头这些就酸的没法吃，而且没有那么软，蓬松。2、而且加碱的时候要根据发面的多少跟发酵程度来酌量添加，多了的话，做出来的馒头这些就不...

老面肥发面是可以加入牛奶的，我做过几次，做出来的馒头口感很好，具有一股奶香风味，白白胖胖入口劲道，大人孩子都喜爱。小时候家里经常用老面肥发面，哪里有什么牛奶放啊，现在我们幸福的可以放其它辅料一起和面做馒头，譬如:红糖...

夏天发面时间在30-40分钟即可，最多一个小时。由于酵母的活性不同和用量不同，发面时间也会有所差异，因此用面发起来的体积判断更为准确。如果发起的面比和面时的体积增加一倍以上，闻起来有糯米酒的香气就说明已完成发面。...

晚上发面第二天蒸可以，隔夜蒸的馒头，要注意控制适宜温度，以免使面团发酸。可以在面团发酵好后，把面团搓成长条，揉透搓圆，放入蒸笼，然后盖上保鲜膜，放置在冰箱里冷藏，只要控制适宜温度做出来的馒头也非常香滑软，味道极好。拓展：夏...

1、包子的发面时间根据发面的方法不同时间也会不同，一般用用酵母发面法，放在30度左右的的地方醒发2小时左右即可醒发，一般醒发至原来的2倍即可。如果温度在十度左右，发面时间就需要二到四个小时。2、包子在包好后需要再进...

主食材：香葱15克可以多一点，中劲面粉125克，酵母粉2.5克，白糖5克，盐2克，水75到85克，不要一次性加入，根据吸水性不断调整加入，玉米油15克。配料：熟白芝麻适量，玉米油适量。步骤1:将面团的材料全部倒在一起，其中水不要一次性全部加入...

只要牛奶过期不是很久，而且没有发生变质，那么是可以发面的。其作用相当于酵母，会使蒸出来的馒头又香又甜，还有一种浓浓的奶香味。新鲜牛奶为呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味。牛奶...

可以适量加一点小苏打。用酵母发酵面粉，通常不需要用苏打，但有时如果面团发酵太久，有点点酸味，你可以少放一下小苏打或碱面，这样你可以中和面团的酸性。使用酵母发面，有时发酵时间过长，或多或少会有一点酸味，这时在生面团中加...

怎么发面又快又好发面蓬松又柔软也是有小窍门的，在方便的时候加入适量酵母粉，白糖搅拌均匀之后用温水和面。温水和面这一步是特别关键的，如果和面的水是冷水，发出来的面就比较硬。加入圣诞白糖是为了促进发酵，如果家里面有...

冬天晚上发面第二天蒸可行。因为冬天温度低，面团需要发酵的时间就更长，所以可以隔夜再蒸。发酵好的面团如果比较多的话就需要放到冰箱冷冻，因为冰箱的温度比较低，一些细菌无法正常地生长，但时间有限不能超过两个星期，时间太...

在发面的过程中有点粘，主要的原因就是水分太大面太少，这样比例不对就会造成粘的现象。面粉在锅里发面有点粘，这属于正常现象，面粉的发酵是一个复杂的过程，在发酵过程中会产生水汽，当我们把面团揉好进行发酵的时候，盖上保鲜膜...

南瓜饼用发面还是死面与你用哪种粉做有关系，如果选择面粉来做建议用发面，因为死面做出的南瓜饼比较硬。若选择糯米粉就不用发面，直接把南瓜蒸熟，加入与南瓜等量的糯米粉，揉成偏硬的面团，下锅炸制。南瓜饼的做法真太多了，发面...

女人梦见发面意味着，对人有着不安、不信任的感觉，易流于感情用事无法接纳別人的意见。这样的心态之下反而受损失的是自己喔。还有以貌取人的倾向，忽略了发掘一下对方的内在美更重要。这两天特別严禁有昧着良心的不当行动...

发面时放在阳光下能加速发酵吗的答案是：不能发面时不能放在太阳底下。虽然发面环境需要温度高一些，但不可以直接将面团放在阳光下发酵。发面过程中，必须将面团放在阴凉的地方，如果处于冬季，温度比较低，可以将面团放在暖气旁...

1、将适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水「和面全部用水量的一半左右即可」将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用，然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。2、揉面，面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水...