粳米和大米有什么不同

粳米和大米的区别在口感和产量上。日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分。

口感不同：和普通大米相比，粳米的更有嚼劲，吃起来更香一些。而大米吃起来就会更有弹性，口感会更劲道，但是两者的营养价值都非常高，都含有蛋白质和矿物质等营养成分。

产量不同：粳米也属于大米，普通大米种植范围更为广泛，所以产量会比粳米高得多，价格也便宜一些。