螃蟹的种类有梭子蟹、帝王蟹、青蟹、面包蟹、老虎蟹、玉蟹、大闸蟹、赤蟹、江蟹、黄油蟹、寮蟹等等。由于分布的地理位置不同，所以螃蟹也有等级之分，一等是湖蟹；二等是江蟹；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。
常见的螃蟹简介：
1、阿拉斯加帝王蟹：生长于寒冷的深海水域，绿色无污染，其肉质硕大肥美，深受人们喜爱和推崇，具有无与伦比的略甜口味和丰富细腻的肉质。是深受消费者青睐的高档美食，素有“蟹中之王”之称。
2、皇帝蟹：澳洲皇帝蟹是现存蟹类中体重最重的，截至2019年最重的皇帝蟹达36公斤。澳洲出产的皇帝蟹体型很肥大，有些足有面盆大。
3、面包蟹：面包蟹头胸甲为浅褐色；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；螯脚尖端为褐色。面包蟹主要分布在太平洋海域，在香港水域也可发现。
阳澄湖大闸蟹：阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖，蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥、青壳白肚、金爪黄毛、肉质膏腻。
