并壳者，欲以去热也”意思是：连壳一起吃进去的原因，是想要清热解毒。
并：一起。
欲：想要。
以：用来。
该句出自北人食菱，是明朝江盈科创作的文言文，出自《雪涛小说》。
作品原文：
北人生而不识菱者，仕于南方。席上啖菱，并壳入口。或曰：食菱须去壳。”其人自护其短，曰：我非不知，并壳者，欲以去热也。”问者曰：北土亦有此物否?”答曰：前山后山，何地不有?”
夫菱角生于水中而曰土产，此坐强不知以为知也。
原文译文：
有个出生在北方不认识菱角的人，在南方做官，一次他在酒席上吃菱角，这个出生在北方的人连菱角壳也一起放进嘴里吃。有人对他说：吃菱角必须去掉壳再吃。”那人为了掩饰自己的缺点，护住自己的无知，说：我并不是不知道。连壳一起吃进去的原因，是想要清热解毒。”问的人说：北方也有这种东西吗?”他回答说：前面的山后面的山，哪块地没有呢!”
菱角生长在水中，他却说是在土里生长的，这是因为他勉强把自己不知道的当作知道的。
寓意：
知识是无穷无尽的，人不可能什么都懂，因此不能不懂装懂。如果不懂装懂，就难免露馅出丑，若知之为知之，不知为不知”，反而不会有人笑你，应实事求是，才能弄懂问题。不要去掩盖自己的短处，应实事求是。
这则小故事不仅在情节构思上遵循了生活的真实，更在于北人强不知以为知的做法与表现在现实生活中极具普遍性与代表性。
《雪涛小说》：
江盈科著。江盈科为明代文学家，小品文造诣极深。《雪涛小说》《谈丛》《谈言》《闻纪》《谐史》五种，传奇诙谐，信手而至，独抒性灵，横生妙趣，晚明末世，危机四伏，忧国忧民之情，亦明时形诸笔端。
菱角：
又名水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实，又叫菱。二角为菱。三角、四角为芰。生长在湖泊中。菱落在泥中，最易生长。有野菱、家菱之分，均在三月生蔓延长。叶浮在水上扁而有尖，很是光滑，叶下有茎。五六月开小白花，在夜里开放，白天而合上，随月亮的圆缺而转移。它的果实有好几种：没有角、两角、三角、四角。
