凉拌洋合笋的吃法
原料：洋合笋
配料：青椒、姜、蒜、葱、食盐、味精、酱油、醋
制作：
（1）将姜、葱、蒜洗净切好备用。
（2）洗净洋合笋，切成适量大小。
（3）将水烧开，把洋合笋放在沸水里面煮3-5分钟，然后捞出备用。
（4）将青椒烧熟，洗净备用。
（5）将煮好的洋合笋放在碗里，放入适量的姜、蒜、葱、食盐、味精、酱油、醋拌匀。
洋合笋，是一种姜科植物，又名阳荷、茗荷等。是一种食材，营养成分含有氨基酸、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维等，具有一定的药用价值。它分布于秦岭以南地区。
每年六七月份这种植物会像竹笋一样冒出小小紫色的笋尖，有特殊香味，形状如鸡蛋般，但比鸡蛋要小好几倍，可食用，很美味。分布于长江流域及以南各省区。生长于湖北（鄂西地区）、湖南、四川、重庆、贵州一带。洋合笋可炒肉、可腌制当泡菜、可切丝拌调料生吃。嫩的炒吃、如炒青辣椒、炒腊肉、老的可做汤的配料等。
药理价值
【名称考证】毛葶玉风花(《中国高等植物图鉴》)
【科目来源】双子叶植物、药兰科植物
【药用部位】洋合笋的块根。
【性味归经】甘、平；肾经。
【功效主治】滋阴补肾。治肝肾阴虚、头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精、消渴、肾盂肾炎、白带过多。
【用法用量】内服：煎汤，3一9克。
【参考出处】《新华本草纲要》
