主食材:鸭1只,仔姜适量,辣椒适量。配料:蒜适量,盐1勺,生抽2勺,料酒适量,冰糖适量,蚝油1勺。步骤1: 准备一只肥鸭,切成小块,仔姜切粗丝,辣椒切粒,大蒜切成蒜粒 步骤2: 鸭肉入锅,不用放油,煸炒出鸭油,捞出鸭肉 步骤3: 炒香蒜粒,放入鸭肉,翻炒均匀,加入与鸭肉持平的水,大火煮沸 步骤4: 加1勺盐、2勺生抽、1圈料酒、几粒冰糖,盖盖小火焖30分钟 步骤5: 放入辣椒、仔姜,翻炒均匀,出锅前放入蚝油1勺,再翻炒均匀即可