1、四分之一的番鸭处理干净斩件。 2、生姜切片,香葱切段,紫苏切碎。 3、锅内加水煮开,放入姜片、料酒,倒入鸭肉焯水约两分钟,捞出冲洗干净。 4、热锅下姜片煸出香味再倒少许油、鸭肉炒至干身。 5、沿锅边倒入料酒去腥,加过面水中火焖煮约20分钟。 6、倒入紫苏翻炒几下,加盐、酱油、糖调味。 7、出锅前淋上少许生粉水煮开,撒上葱段,装盘。 其实紫苏焖鸭的做法比较简单的,如果你喜欢吃鸭肉的话,你一定要尝试做一下这道紫苏焖鸭,相信你肯定喜欢吃的。