主食材:猪蹄500克,姜10克,蒜10克。配料:料酒10克,冰糖20克,花椒适量,八角适量,桂皮适量,辣椒适量,生抽15克,老抽10克,盐2克,鸡精3克。步骤1: 猪蹄加入料酒姜片焯水 步骤2: 锅内热油冰糖炒至棕色倒入猪蹄翻炒上色 步骤3: 倒入姜蒜花椒八角桂皮辣椒翻炒均匀 步骤4: 倒入料酒生抽老抽加水没过猪蹄 步骤5: 盖盖小火焖一个小时 步骤6: 倒入盐鸡精大火收汁出锅