主食材:千张1-2张,青椒一只。
配料:麻油2勺,糖一小勺,生抽2勺,蚝油一勺,盐1勺。
步骤1:千张清洗干净,然后叠在一起,从上往下卷起,然后切粗丝。青椒去柄去籽,然后也是切丝。
步骤2:锅里放入半锅清水,先大火烧开。放入千张丝,煮开进行焯水。中火煮一会,倒入青椒丝,和千张丝一起焯水,不需要焯水太久。焯熟断生,去除千张的豆腥味。然后一起捞出到盆中,稍微沥干水分备用。
步骤3:然后准备:麻油2勺,糖一小勺,生抽2勺,蚝油一勺,盐1勺。
步骤4:然后将步骤3中的调料全部倒入炒好的千张丝和青椒丝中。搅拌均匀。因为千张丝焯水后是温热的,盐糖等很容易融化,搅拌均匀入味就可以。
步骤5:装入盘中,就可以开吃啦!