主食材:草鱼1条,豆腐400克。配料:豆瓣酱1勺,料酒1勺,花椒粉1勺,小葱30克,生姜1块,食盐1勺。步骤1: 草鱼切片(我这个是买鱼时店家直接帮忙片好的),加入料酒、食盐、生姜、花椒粉,腌制20分钟 步骤2: 豆腐切块,也撒点盐腌一下。小葱切成葱碎 步骤3: 锅中放油,油五成热时放入豆瓣酱炒香 步骤4: 加入适量清水,煮开 步骤5: 放入鱼片,煮五分钟(鱼头放到下面) 步骤6: 放入豆腐,煮至鱼片熟透 步骤7: 撒上小葱就可以了