主食材:鲫鱼。配料:盐,葱,白醋,料酒,姜,小米辣,洋葱丝,剁辣椒,黄贡椒,胡椒粉,蒸鱼豉油,青辣椒,紫苏叶。步骤1: 准备鲫鱼一条,背上打发。 步骤2: 装到一个盆子,放入葱姜,料酒,盐,白醋,抹匀。 步骤3: 把葱姜放在肚子里,腌制10分钟。 步骤4: 砂锅放油,油热后放入姜片。 步骤5: 炒香后放入洋葱丝,放入鲫鱼,小米辣,黄贡椒,剁辣椒,加水。 步骤6: 加入适量盐,盖上盖子,焖煮8分钟 步骤7: 最后淋上蒸鱼豉油,放入胡椒粉,紫苏叶,青辣椒圈,最后再焖两三分钟即可。