主食材:鸡爪适量,柠檬适量。配料:水适量,料酒5克,香叶1克,花椒2克,八角1克,盐适量,小米椒适量,青椒适量,蒜片7克,姜片7克,陈醋5克,生抽5克,香油2克。步骤1: 鸡爪修剪指甲,切块,洗净入锅,加冷水,料酒,香叶,花椒,八角,煮开再煮十分钟中捞出,放入冰水中冷却。 步骤2: 柠檬用盐,搓洗干净,切片。 步骤3: 鸡爪冷却后捞出,放入小米椒,青椒,蒜片,姜片,陈醋,生抽,挤出柠檬汁,加入盐,香油,柠檬,翻拌均匀。 步骤4: 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时,冷藏后拿出。