食材:草鱼600克,剁椒,大葱,香菜,姜,蒸鱼豉油,鸡精。步骤:1.姜切片,香菜切段。2.草鱼洗净,沿腹部剖开,使鱼能平摊,放入盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。3.放入锅中蒸3分钟,取出倒掉盘中多余的水,淋上蒸鱼豉油、小米椒,继续蒸3分钟,取出撒上香菜段。4.油温烧至7成热,热油淋在鱼身上即可。