主食材:豆腐400克。配料:姜末少许,油辣椒适量,老酱(咸味)大半汤匙,白糖1汤匙,茴香粉少许,花椒粉少许,酱油3汤匙,料酒2汤匙。步骤1: 根据人数准备好豆腐(注意:选用稍微老一点的豆腐) 步骤2: 用刀背把豆腐压细 步骤3: 根据豆腐的量,准备好配料 步骤4: 放入5汤匙油 步骤5: 先翻炒姜末,然后放入酱,接着把豆腐放入,翻炒后加入花椒粉、茴香粉、油辣椒和白糖 步骤6: 放入料酒2汤匙和酱油3汤匙(注意:这个汤匙参照装酱的汤匙)翻炒均匀把豆腐炒老一些就可以起锅了