食材:榨菜丝50克,里脊肉100克,胡萝卜50克,姜1块,小葱2根,胡椒粉1克,料酒1勺,淀粉1勺。步骤:1.里脊肉洗净切丝,胡萝卜切丝,姜切丝,小葱切葱花。2.肉丝中放入盐半勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀,腌制5分钟。3.油温烧至7成热,放入姜丝、肉丝炒至变色,加入胡萝卜、榨菜丝炒匀。4.加入适量清水煮沸,放入盐、鸡精半勺、胡椒粉拌匀,盛出撒上葱花即可。