食材:牛里脊150克、番茄、土豆、大葱、 小葱、姜、鸡蛋清、淀粉、蚝油、生抽、料酒、盐、鸡精。步骤:1.牛肉洗净切薄片,放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。2.土豆去皮切块,番茄去皮切块,姜切片,小葱切葱花,大葱切段。3.油温烧至6成热,放入土豆煎至金黄,放入姜片、葱段、番茄炒至出汁,倒入适量清水,大火煮开。4.依次放入牛肉片煮1分钟,加入盐1勺、鸡精半勺拌匀,撒上葱花即可。