主食材:草鱼1000克。配料:白糖1勺,小米辣适量,葱段适量,姜片适量,大蒜适量,淀粉2勺,蚝油2勺,生抽2勺,料酒1勺,鱼露1勺,小葱适量,香菜适量。步骤1: 鱼块放入生抽,料酒,鱼露,糖,蚝油,淀粉,混拌均匀,腌制20分钟。 步骤2: 砂锅放油,热锅凉油放入大蒜,炒至微微发黄,加上姜片,葱段,小米辣,煸炒出香味。 步骤3: 把腌制好的鱼块,一层叠一层放入砂锅,盖盖小火焖十分钟,出锅前加入小葱和香菜提味。