主食材:鱼肉500克,黄豆芽150克。配料:姜8克,蒜5克,香菜10克,葱花5克,食用油20毫升,干辣椒15克,干花椒1克,老干妈20克,底料100克,白胡椒1克,鸡粉2克,盐2克。步骤1: 姜丝,蒜片,香菜切段,葱花,鱼肉切片 步骤2: 锅中倒油,干辣椒,干花椒,姜丝,蒜片,老干妈,秘制底料,炒化底料 步骤3: 加入温水,大火煮沸,加入黄豆芽,白胡椒粉,鸡粉,盐,搅拌均匀,大火煮沸 步骤4: 倒入鱼肉,大火煮至鱼肉变白 步骤5: 倒入葱花,香菜