水铺蛋蛋清不散的做法是:先将鸡蛋放在开水里泡一分钟左右,开水要没过鸡蛋,把锅中的水烧开,把鸡蛋轻轻敲入锅里,用小火煮三分钟就即可出锅。 工具/材料: 鸡蛋 水 步骤 (共3步) 按步骤阅读: 1、开水泡 先将鸡蛋放在开水里泡一分钟左右,开水要没过鸡蛋。 2、鸡蛋放锅中 把锅中的水烧开,把鸡蛋轻轻敲入锅里。 3、小火煮 用小火煮三分钟就即可出锅。 总结: 提示:鸡蛋敲入锅中后,建议尽量少的活动鸡蛋,否则鸡蛋的蛋清就会碎。