主食材:阿胶500克。
配料:现剪红枣500克,现剥核桃500克,芝麻500克,枸杞250克,黄酒2瓶,黄冰糖适量。
步骤1:第一步,黄酒泡阿胶,好阿胶不打粉,经过黄酒48小时的浸泡,阿胶在黄酒中慢慢氧化 呈果冻状 ,颜色琥珀色表面会析出一层白色漂浮物,溶液呈浅棕红色浑浊
步骤2:浸泡24小时后的阿胶 像极了“奶茶☕️”山水画。一定要浸泡48小时后开始熬制哦!
步骤3:开熬前准备辅料之现剥核桃:
步骤4:炒香! 满屋子的核桃香~
步骤5:阿胶糕主要辅料之一:红枣熬制前现剪,精选新疆灰枣品质高口感极佳~
步骤6:准备好辅料~
步骤7:五大法宝~
步骤8:小火慢熬至阿胶完全融化
步骤9:加入黄冰糖 搅拌融化
步骤10:从跟水一样的状态,无数次搅拌小火慢熬,慢慢的熬至粘稠挂旗~
步骤11:挂旗后加入辅料
步骤12:加入红枣
步骤13:加入黑芝麻
步骤14:全部辅料搅拌均匀!然后出锅!