主食材:莲藕两节。配料:葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,盐适量,鸡粉适量,糖适量,葱花适量,黑芝麻适量。步骤1: 藕两节清洗干净去皮, 步骤2: 竖着将藕切成丝, 步骤3: 凉水加白醋,浸泡藕丝, 步骤4: 淖水20~30秒,捞出放凉水备用, 步骤5: 起锅热油,爆香葱姜蒜、干辣椒, 步骤6: 倒入藕丝,大火爆炒, 步骤7: 沿锅边淋适量白醋, 步骤8: 少许盐、鸡粉、糖调味, 步骤9: 翻炒几下,撒葱花、黑芝麻即可出锅。