工具/材料
肥牛、金针菇、辣椒(青椒和红椒)、藤椒、高汤、盐、糖、料酒、葱、姜、酱油
操作方法
01首先,把金针菇洗干净,然后切掉它的根部。
02然后,把准备好的青椒和红椒洗净,再切成小段。
03接着,把姜和葱都切成一片一片的,放在一旁备用。
04准备一锅水,煮沸后将金针菇放进去烫30秒后立即捞出。
05往锅里倒入适量料酒,然后把肥牛卷放进去煮,煮熟后捞出。
06另起一锅,将准备好的高汤倒进去煮沸。
07煮沸后,倒入金针菇和肥牛,再加入盐、白糖和酱油,用筷子将其混合均匀。
08接着将肥牛和金针菇捞出装盘,再放上藤椒,放在一旁。
09在锅中倒入适量油,待油烧热后,加入葱和姜翻炒几下,再加入辣椒进去继续翻炒。
10炒好之后,将其全部浇到藤椒上,辣椒和姜蒜也一并倒入。
11这样,一道藤椒浸肥牛就完成了。