主食材：中筋面粉300克，开水100克，凉水70克，盐3克，五香粉少许。
配料：五花肉90克，小葱90克，盐3克，糖3克，五香粉少许，鸡蛋3个。
步骤1:
盐3g和五香粉少许加入开水中化开，倒入面粉中和成雪花片状，再加入凉水和成均匀面团；
步骤2:
面团静置10分钟后再次揉匀成光滑面团，醒制15分钟；
步骤3:
小葱切成丁，加入盐3g，糖3g，五香粉少许搅拌均匀；
步骤4:
五花肉去皮切丁，放入炒锅中小火干煸；
步骤5:
直到猪油析出，肉丁收缩变成浅金黄色时，加入小葱碎；
步骤6:
继续小火煸炒至葱碎变软水分蒸发，香味析出时盛出；
步骤7:
醒好的面团擀成长方形的面饼；
步骤8:
将炒好的葱油放在面饼上抹匀；
步骤9:
从窄边一头紧凑的卷起来，一直到另外一头；
步骤10:
切成均匀的小段，醒制5分钟；
步骤11:
拿起一段拉长，从一端的三分之一处向里折起，同样另外一头也是如此；
步骤12:
翻转面团将折起部位压倒下面，团成面团醒制10分钟；
步骤13:
电饼铛预热，将面团擀成面饼放入，盖盖烙制半分钟；
步骤14:
打开盖子，见面饼上表面鼓起；
步骤15:
用筷子从饼的一端刺破，并将内部空间扩大成洞，将半个鸡蛋的蛋液灌入；
步骤16:
将饼翻面，烙制鸡蛋凝固，然后再翻转至两面金黄盛出。
