食材:鸡胗300克 、泡椒50克、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱、生抽、淀粉、胡椒粉、白糖、鸡精、盐步骤:1. 泡椒切碎,蒜切片,姜切片,鸡胗切片,放入盐半勺、料酒适量、水淀粉1勺拌匀腌制10分钟;2. 锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入豆瓣酱、姜蒜片、泡椒炒香,放入鸡胗炒至断生;3.加入生抽1勺、胡椒粉2克、白糖半勺、鸡精半勺拌匀后盛出即可。