主食材:鸡1只,豆腐皮100克,平菇200克。配料:油适量,桂皮3克,八角1个,花椒数粒,肉蔻1个,良姜1块,红烧酱油12克,葱姜少许,豆瓣酱1勺。步骤1: 鸡块炒香, 步骤2: 加佐料和水炖熟, 步骤3: 去浮沫, 步骤4: 加配料炖熟出锅。