主食材:茄子,鸡蛋,面粉。配料:番茄酱,盐,淀粉。步骤1: 茄子切成薄片。 步骤2: 放入盆中,粘上面粉。 步骤3: 碗中打两个鸡蛋,加入半勺盐,打散备用。 步骤4: 锅中倒油。 步骤5: 茄子片裹上一层蛋液再放入锅中。 步骤6: 两面煎好后盛出。 步骤7: 碗中放适量番茄酱,少量淀粉,加清水,搅拌均匀。 步骤8: 锅中留少量油,倒入番茄汁,熬制浓稠。 步骤9: 将熬好的番茄汁淋在茄饼上面即可。