主食材：面粉400克，开水80克，冷水120克，菠菜汁50克。
配料：牛肉馅300克，胡萝卜1根，大葱1段，姜1块，生抽1中勺，料酒1中勺，葱姜花椒大料水4中勺，十三香1小勺，蚝油1小勺，盐半小勺，色拉油1大勺，花椒油1中勺，芝麻油1小勺。
步骤1:
葱段、姜片、花椒、八角加水煮开，晾凉备用。准备牛肉馅所需的材料
步骤2:
胡萝卜、葱、姜切成末
步骤3:
菠菜放开水中烫熟，加少许水榨成汁，过筛滤出菠菜汁50克
步骤4:
300克面粉放盆中，一半加80克开水，另一半加120克冷水，用筷子扒拉均匀
步骤5:
倒入面包机
步骤6:
选择IMIX程序，揉成面团
步骤7:
100克面粉加菠菜汁放面包机揉成面团
步骤8:
醒10分钟，再手揉成光滑的面团
步骤9:
醒面的时候，开始和牛肉馅。牛肉放盆中，加生抽和料酒拌匀
步骤10:
分次加葱姜花椒大料水，每次搅拌均匀至看不到水再加下一次，这样和出的牛肉馅不发干，趁热吃还能爆汁
步骤11:
加十三香、蚝油、盐拌匀
步骤12:
把葱、姜、胡萝卜末倒进去，继续拌匀
步骤13:
加色拉油、花椒油、芝麻油拌匀，牛肉馅就和好了
步骤14:
白色和绿色面团各取一半，搓成同样长度的圆柱，粗细要均匀
步骤15:
绿色面团压扁，擀成片状
步骤16:
用绿色面片将白色圆柱包裹住，收口捏合，滚动搓匀
步骤17:
用刀切成大小相等的剂子
步骤18:
用手掌按扁，擀成饺子皮
步骤19:
中间放上馅料，少放一点
步骤20:
收口捏成五角星形状
步骤21:
左手托着五角星，用大拇指和食指配合（大拇指向前用力，食指向后用力），在其中一个角上推出纹路，做出白菜叶子
步骤22:
推完一个角把收尾处带到下一个角上捏合，继续推下一个角
步骤23:
五个角全部推好，把叶子下面捏紧，捏细一点，白菜的形状就出来了
步骤24:
栩栩如生的翡翠白菜蒸饺就包好了
步骤25:
均匀摆放在笼屉中，冷水上锅蒸，水开后再蒸12分钟
步骤26
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焖2分钟取出就可以吃了
