主食材:红薯粉,里脊肉,鱼酸菜。配料:葱,生抽,蚝油,老抽,红辣椒,大蒜,胡椒粉。步骤1: 红薯粉加冷水,泡20分钟。 步骤2: 鱼酸菜,多洗几遍,切成丝火末。 步骤3: 里脊肉洗净,切成丝。 步骤4: 里脊肉放入碗中,加入蚝油,老抽,搅拌均匀,腌制一会。 步骤5: 锅中水开后放入红薯粉,煮熟后捞出过凉水,控干水分。 步骤6: 锅中油热后,放入红辣椒和大蒜爆香。 步骤7: 倒入肉丝,酸菜,胡椒粉,再放入红薯粉,快速翻炒。 步骤8: 最后放入生抽调味,撒上葱花翻炒均匀,出锅即可。