主食材:鸡腿400克,黄瓜半根。
配料:葱适量,料酒适量,白胡椒粉适量,水淀粉适量,油适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,盐适量,糖适量,醋适量,老抽适量。
步骤1:葱段、蒜片、姜片
步骤2:黄瓜切丁备用
步骤3:鸡腿肉切丁备用
步骤4:分别加入盐、白胡椒粉、老抽、料酒、水淀粉,用手抓匀
步骤5:取一空碗加入盐、糖、醋、老抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉,搅拌均匀备用
步骤6:锅中倒油,倒入花生米
步骤7:炒熟备用
步骤8:腌制好的鸡丁下锅,炒至九成熟
步骤9:出锅备用
步骤10:锅中倒油,葱姜蒜爆香
步骤11:加入九分熟的鸡腿丁
步骤12:加入黄瓜丁
步骤13:加入干辣椒,花椒
步骤14:倒入宫保汁,充分翻炒
步骤15:小火收汁
步骤16:倒入花生米,充分翻炒