主食材:虾适量,莴笋适量,胡萝卜适量,花生米适量。配料:蒜7克,姜7克,盐适量,淀粉适量,油适量,白糖适量,醋适量。步骤1: 虾取出虾线,去壳,洗净,莴笋,胡萝卜切丁,蒜和生姜切丁,莴笋,胡萝卜焯水。 步骤2: 花生米下油锅炸酥,虾肉加盐,淀粉裹成虾球,虾球虾油锅,炸至金黄。 步骤3: 碗中放适量白糖,淀粉,醋,制成芡汁。 步骤4: 锅中放少许油,干辣椒先下锅,加菜丁,虾球,再加花生,倒入芡汁后,翻炒至入味。