主食材:猪蹄1个。配料:葱适量,姜适量,料酒适量,冰糖适量,生抽2勺,干辣椒适量,桂皮1块,八角1粒,花椒粉1/2勺,盐1勺。步骤1: 猪蹄切块,冷水下锅,放入葱姜料酒,焯出浮沫后捞出 步骤2: 冰糖凉油放入锅中,小火炒化,大泡转小泡时,加入猪蹄,翻炒均匀 步骤3: 加入姜、蒜、干辣椒、八角一粒、桂皮一小块,共同炒香 步骤4: 加入温水、2勺生抽、胡椒粉半勺,盖盖小火焖煮1小时 步骤5: 出锅前加1勺盐,翻炒均匀即可出锅