1、包菜用手撕成大小合适的块,切块也可以。清水里边加入一勺食盐,将包菜浸泡。2、五花肉切片,稍微肥一点的比较好,炒出来的更香。3、大蒜切片,干红辣椒切段。4、锅中加油,油热后加入五花肉,小火慢炒,炒成金黄色。5、加入蒜片和干红辣椒段,炒出香味。6、将包菜控干水分放入到锅里,开大火炒,包菜变软之后改小火,出锅前加盐调味,加老抽上色。7、美味的干锅包菜就出锅了。