保宁醋是阆中市生产的，保宁醋产于阆中市，是历史悠久，蜚声中外的名特产品，创于明末清初，迄今已有三百多年历史。它以质优味美，无菌健身，补益人体而著称，与江苏镇江醋，山西老陈醋齐名。它颜色棕红，酸味柔和，醇香回甜，久存不腐。拧开醋瓶，香酸气息扑鼻，沁人心脾，滴入碗内旋转一周，醋汁均匀地沾在碗边，着意品尝，顿觉口齿生津，香酸甜绵，余香脉脉，酸得缓慢，长久回甜，堪称醋中上品。
保宁醋是四川省的地方传统名优特产，属于中国四大名醋之一。保宁醋以地名俗称，始于五代唐长兴元年设保宁军治时，距今已有1078年历史。近400年来，保宁醋通过不断探索和创新，最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。
保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中药材制曲，取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古松华井之优质泉水精酿而成，近百年来被人们誉为川菜精灵，甚有离开保宁醋，川菜无客顾的说法。吃好醋，保宁醋，传世流香，绿色健康。
