陈醋和米醋的区别在于原料不同、发酵时间不同、用途不同、外观不同等。
原料不同：陈醋的原料主要是高粱，在制作的时候会加入稻壳等辅料来发酵；而米醋的原料主要是各种大米，用大米来发酵成醋。
发酵时间不同：陈醋的发酵时间是比较长的，陈醋的酿造时间要达一年以上才能成功，这样子的醋味道比较浓烈；米醋发酵的时间比较短，只需要两三个月就可以发酵好，因为发酵的时间短，所以米醋的味道没有那么浓烈。
用途不同：因为陈醋的颜色比较深，味道重，很适合在吃饺子的时候食用它或者用来凉拌菜；而米粹的颜色淡，适合用来做糖醋类的食物或者给海鲜类去腥。
外观不同：陈醋的颜色深，呈现褐色；而米醋则是一种玫瑰色的液体。
