炒凉粉的做法食材:凉粉300克,蒜5瓣,姜1克,大葱10克,小米椒4个调味料:食用油3克,香油3克,盐1克,生抽3克,醋1克,鸡精2克 炒凉粉的家常做法:1、凉粉切成小方块,蒜切末,姜切末,大葱切末,小米椒切末;2、锅里面倒油,油温5成热时,下入大葱、姜、蒜,炒香,倒入凉粉炒匀,再加100毫升清水煮沸后,调入盐、生抽、鸡精,大火炒至收汁;3、淋入香油、醋、小米椒即可。小贴士:凉粉的消暑解热作用是广为人知的,夏季食用可缓解气候带来的燥热感,令身体更舒畅。