小龙虾洗好后，放一旁沥水。葱切段，姜切片，蒜剥皮。
青椒切成片，洋葱切丝。
锅中放油，将切好的葱姜蒜下锅，煸出香味。倒入小龙虾和海底捞麻辣小龙虾调味料，翻炒均匀后，倒入一听约500ml的啤酒，刚刚没过小龙虾即可。
煮开之后，转中小火继续煮20分钟，20分钟到了之后，开盖，放入青红椒、芹菜、青笋、腐竹等配菜翻炒几下就可以出锅了。
新鲜小龙虾3-4斤；海底捞麻辣小龙虾调味料1袋；啤酒1大听；大葱三小段；生姜三片；蒜半颗；青椒两只；洋葱半颗；香菜三颗左右；其他配菜可选；芹菜；青笋要注意卫生。小龙虾由于生活环境的关系，刚扑捉上来体内有许多脏东西，所以最好是先让其在清水中活动2-3个小时。
侵泡后的小龙虾，用刷子清洗，重点部位是腹部，最容易藏污纳垢。清理小龙虾：剪去腮部，抽取尾筋。
做的时候，如果要想要小龙虾香喷喷，最好用菜籽油，配料大蒜、辣椒、花椒必不可少。
