1、鲍鱼要洗干净，将肉和壳分开，鲍鱼要用水冲，壳子表面用刷子刷干净。 2、葱姜蒜准备好。 3、橄榄油爆炒葱姜蒜即可，料酒、蚝油、海鲜酱油调味用，可以根据个人口味有增减。 4、暴雨肉切花口。 5、鲍鱼焯水三分钟，捞出，鲍鱼壳也要焯水，保证卫生。 6、锅里放适量橄榄油，放入鲍鱼肉，蚝油、海鲜酱油、料酒，加入适量清水，放入少许胡椒粉，片刻捞出鲍鱼肉，加入淀粉汁，勾芡。装盘的鲍鱼肉浇上汁，这样就完成了。
