1、将准备好的香菇洗净切成小块。 2、将洗净的牛肉切成小块,加入料酒后腌制一会。 3、起锅烧水,水开后放入切好的牛肉块,焯一遍水后捞出。 4、锅内重新放水,放入牛肉、香菇块和姜末,略微搅拌后煮至水开。 5、加入胡椒粉和盐调味,倒入一勺水淀粉勾芡。 6、慢慢倒入鸡蛋清搅拌成絮状,撒一把香菜,淋上香油即可。 7、营养美味的西湖牛肉羹已制作完成。 以上的就是关于西湖牛肉羹怎么做的内容介绍了。