主食材:香菜,牛肉,鸡蛋。配料:蚝油,酱油,孜然,生抽,姜,小米辣,野山椒,老抽,胡椒粉,蒜。步骤1: 准备牛肉丝,放入蚝油,酱油,孜然,生抽,鸡蛋清腌制。 步骤2: 香菜切成段。 步骤3: 锅热油放油,牛肉下锅炒熟,八成熟后盛出。 步骤4: 锅热放油,放入姜蒜末,野山椒,小米辣爆香。 步骤5: 再放入一点牛肉丝,胡椒粉,老抽,翻炒两下。 步骤6: 放入香菜梗,翻炒三下,再翻入香菜叶子大火翻炒均匀出锅。