大龙虾蒸多久能熟，需要根据具体情况而定。一般来说，一斤大龙虾需要蒸十分钟，而且是一整只，重量每增加一百克，蒸龙虾的时间就要增加两分钟，蒸龙虾的时间与大小无关，而是与重量有关；如果是大龙虾改刀后再清蒸，通常只需要大火蒸十分钟左右即可，此时与它的重量无关。挑选龙虾是有技巧的，第一，一定要选择龙虾背部干净红亮、腹部和爪的绒毛整齐白净的，这样的龙虾才是干净水质养殖的；第二，要选择虾身比较硬挺、触须齐全的，这样的龙虾虾肉富有弹性，肉质非常好，烹饪出来可以保留虾的鲜味；第三，要选择没有异味的龙虾。
