小酥肉怎么做:食材:五花肉300克、花椒粉5克、胡椒粉1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量。小酥肉的做法:1、五花肉去皮,切成厚片,加入花椒粉、胡椒粉、糖、盐,料酒,搅拌均匀,静置30分钟;2、腌制完后加入鸡蛋,再加入淀粉,搅拌均匀;3、锅里油烧热把肉片一块一块的投入锅里,炸透;4、炸成金黄色即可捞出。小贴士:酥肉大火炸至变色后,改小火慢炸,否则很容易炸糊。