关于发糕的精选

发糕为什么蒸出来粘

发糕为什么蒸出来粘

1、糯米粉不能加得过量,粘米粉与糯米粉的比例最好是二比一。2、面煳太稀。3、火力太小或水未开就上笼蒸。4、发酵程度不够。5、上笼之前应用干净毛巾只能东西盖好,即便于散气,也可避免蒸馏水回滴。...

发糕口感粗糙没弹性是什么原因

发糕口感粗糙没弹性是什么原因

1、发糕发酵过度或者发酵不足,都容易引起发糕的组织粗糙。发酵不足,发糕无法达到理想的蓬松程度;发酵过度,则可能造成凹陷、塌陷、气孔粗大、口感发酸等情况。2、发糕蒸的时候,进入太多的水汽,容易导致发糕塌陷、无弹性。严...

蒸出的健康发糕怎么做好吃

蒸出的健康发糕怎么做好吃

主食材:黑豆粉250克,小麦粉250克。配料:葡萄干适量,酵母粉适量,白砂糖适量,盐适量。步骤1:容器中加黑豆粉,小麦粉步骤2:加盐,白砂糖步骤3:加酵母粉搅拌均匀步骤4:加适量水搅拌均匀成面糊醒发步骤5:醒发好的面糊加葡萄干搅拌均...

红糖发糕的做法松软又好吃

红糖发糕的做法松软又好吃

首先准备好红糖、面粉、泡打粉、红枣和鸡蛋,将红糖化开后晾凉。然后在红糖水中加入泡打粉。面粉和鸡蛋拌匀,倒入托盘中发酵20分钟,取出排气后再二次发酵。最后撒上红枣,下锅蒸25分钟,熄火,焖5分钟即可。红糖发糕的做法松软...

红糖发糕怎么做好吃

红糖发糕怎么做好吃

主食材:红糖80克,面粉600克。配料:酵母4克。步骤1:面粉步骤2:加放酵母步骤3:然后红糖加温水化开步骤4:加入面粉里步骤5:不停搅拌步骤6:搅拌这样可以挑起来步骤7:然后模具刷上一层油步骤8:全部倒上红糖面粉液步骤9:发至两...

甜酒酿发糕

甜酒酿发糕

甜酒酿发糕做法甜酒酿发糕是美味的食物,首先要准备好充分的食材,米粉以及清水,还有酵母。1、把20克粘米粉和100克的清水放入到不粘锅中,然后小火熬制刮刀的时候,有痕迹不消失的现象,就像老酸奶的症状,加入20克的白砂糖,然后搅...

椰香小米发糕怎么做好吃

椰香小米发糕怎么做好吃

主食材:小米100克,玉米面50克,面粉100克。配料:椰子粉20克,细砂糖20克,酵母3克,蔓越莓干20克。步骤1:小米提前浸泡一晚。步骤2:泡好的小米加水、椰子粉,打成米浆。步骤3:米浆倒入大碗,放入除蔓越莓干外的所有食材拌成面糊。步...

红糖发糕怎么做才松软

红糖发糕怎么做才松软

1、火力:红糖发糕想要松软的话,那么其一定要全程使用大火蒸制,只有大火蒸制的话,其才能在短时间内蓬松,口感才能松软,小火很难蒸煮蓬松的发糕。2、发酵:其次就是发酵,发酵也是导致发糕蓬松的一个很重要的步骤,发糕一定要充分的...

蒸红糖发糕的家常做法是什么

蒸红糖发糕的家常做法是什么

使用无铝无盐的泡打粉。露珠也用过普通的面粉,个人认为口感上没有大区别。红糖水倒入干净的容器,面粉泡打粉混合过筛。建议选择高度深一点的容器,例如硅胶马芬杯,口径宽,开花效果好一点。大火烧开,入锅蒸18至20分钟。快速揭...

鲜玉米发糕 宝宝辅食食谱怎么做好吃

鲜玉米发糕 宝宝辅食食谱怎么做好吃

主食材:鲜玉米粒60克,面粉80克,玉米面25克。配料:鸡蛋1个,玉米油25克,细砂糖10克。步骤1:参考月龄:14个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:鲜玉米粒60克、面粉80克、玉米面25克、鸡蛋1个、玉米油25克、细砂糖10克、酵母2克辅...

正宗糯米发糕的做法步骤

正宗糯米发糕的做法步骤

正宗糯米发糕的做法如下:做法一、材料:糯米粉500克,鸡蛋10个,白砂糖500克,红糖粉少许(增色),泡打粉10克,油适量做法:1、鸡蛋+白砂糖+红糖粉+油,2、搅拌至白砂糖融化,3、糯米粉+泡打粉混合加入蛋液中,4、搅拌均匀至无颗粒状态,5、冷...

玉米面发糕怎么做好吃

玉米面发糕怎么做好吃

主食材:玉米面100克,普通面粉300克,白糖40克,酵母4克,开水50克,清水180克,鸡蛋2个。配料:黑加仑20克,蔓越莓20克。步骤1:玉米面100克步骤2:用开水烫熟放凉步骤3:加入白面300克步骤4:放入鸡蛋2个,白糖40克,酵母4克步骤5:加水搅拌...

发糕需要排气二次发酵吗

发糕需要排气二次发酵吗

发糕需要排气二次发酵吗的答案是:根据配方决定如果制作发糕的配方材料里只放了酵母粉,那么发糕需要进行排气二次发酵,通常是一次发酵一小时,知道面糊膨胀至两倍大,完成后再往面糊中加入剩下的低粉和植物油,搅拌至无颗粒,再发...

发糕要蒸多久才熟

发糕要蒸多久才熟

发糕一般蒸多长时间我们在蒸发糕时,需要等到水沸腾之后,蒸15~20分钟的样子。发糕属于面食中的一种,主要是由面粉制作而成,而我们在生活中制作发糕时,也是要根据具体的步骤,如果我们将发糕放到锅里面用水蒸的话,一般大火蒸15~...

发糕发不起来咋回事

发糕发不起来咋回事

发糕发不出来的原因有很多种。如果水温没有达到,蒸出来的发糕就会又小又硬。准备30度左右的温水和酵母,将水和酵母以1:100的比例混合,用筷子搅拌至酵母溶解。注意水温不要超过40度,否则会杀死酵母,影响发酵。另外,如果在揉...

发糕口感粗糙没弹性怎么回事

发糕口感粗糙没弹性怎么回事

1、发糕发酵过度或者发酵不足,都容易引起发糕的组织粗糙。发酵不足,发糕无法达到理想的蓬松程度;发酵过度,则可能造成凹陷、塌陷、气孔粗大、口感发酸等情况。2、发糕蒸的时候,进入太多的水汽,容易导致发糕塌陷、无弹性。严...

如何做奶香紫薯发糕?

如何做奶香紫薯发糕?

奶香紫薯发糕是一种很多人都喜欢吃的美食,那么如何做奶香紫薯发糕才好吃呢?关于这个问题,小编就和大家分享一下我的经验,希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章,记得给小编点赞哦!操作方法01首先准备好所有的食材,如下...

电饭锅版紫薯发糕 宝宝辅食食谱怎么做好吃

电饭锅版紫薯发糕 宝宝辅食食谱怎么做好吃

主食材:紫薯300克,普通面粉205克,牛奶170克,葡萄干20克。配料:糖10克,鸡蛋3个,酵母3克,油适量。步骤1:参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:紫薯300克、普通面粉205克、牛奶170克、葡萄干20克、糖10克、鸡蛋3个、酵...

冬天发糕发酵几个小时

冬天发糕发酵几个小时

冬天发糕发酵几个小时的答案是:一个小时发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。发糕制做较为讲究,首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净,再放在...

米糕和发糕一样吗

米糕和发糕一样吗

不一样。米糕和发糕的本质区别在于烹调方法。虽然它们不是同一种食物,但原料是大米。不同的烹调方法使它们呈现出不同的味道和味道。米糕是一种像切糕一样的烘焙食品。米糕可以切成块。看起来很好吃。当你咬它的时候,它...

怎么避免发糕口感粗糙没弹性

怎么避免发糕口感粗糙没弹性

1、认真做好发糕的发酵,一般以发酵至原来的两倍体积为准,发酵的时间根据环境温度不同而又所区别,主要看状态。冬季发酵可以放在发酵箱、烤箱、蒸锅等密闭温暖有湿度的空间发酵。2、发糕蒸的时候,可以盖上保鲜膜,避免太多的...

红糖发糕的家庭做法

红糖发糕的家庭做法

用红糖做出来的发糕口感是很好的,吃惯了白面馒头偶尔换换口味也是不错的。来吧各位,教大家做红糖发糕,和你的小伙伴一起来Ggt新技能吧。操作方法01不要选择乱七八糟的玫瑰红糖、姜汁红糖之类,也不要红砂糖,就要纯正的老红...

米糕和发糕哪个对胃好

米糕和发糕哪个对胃好

相对而言,吃米糕对胃好一点。1.米糕:吃米糕对肠胃有好处。米糕含有碳水化合物、钙、磷、钾、硒等,患者食用后易消化吸收。肠胃不好的患者,可以适当多吃米糕,可以养胃。同时,肠胃不好的患者更需要注意饮食,可以少吃多餐,减轻肠...