主食材:鲜肉100克,糯米粉240克。配料:干荠菜10克。步骤1: 首先把肉泥调好味,再放入切碎的荠菜拌匀,鲜肉荠菜馅就调好了。 步骤2: 用冷水和面,水的比例约是糯米粉的85%。 步骤3: 和好的面揪成小剂子。 步骤4: 取一个小剂子按一个窝,填放一坨馅,捏合,一般来说肉馅的汤圆有一个小尖角。 步骤5: 水开下汤圆,中间点两次水,用中火煮,煮至漂浮,呈现透明状态就熟透了。